Кахрамон Шукржанов: «В Узбекистане нет понимания, что ресторанный бизнес — это индустрия»

В современном обществе ресторан перестал быть роскошью для среднего класса, как это было, скажем, пару десятилетий назад. Исчезли стереотипы и представления о том, что ресторан — это досуг партийной номенклатуры и зажиточной элиты. Сам институт ресторана превратился в неотъемлемую часть нашей жизни и играет важную социальную роль в обществе. Все это происходит благодаря влиянию множества факторов: На этом фоне складывается мнение, что в нашей республике и в частности в Ташкенте наблюдается просто бум ресторанного бизнеса. Однако не все так радужно, как кажется на первый взгляд.

Первый ресторан открылся в Узбекистане

Здесь размещены визитки более чем представителей этой"аппетитной" сферы бизнеса, и их число постоянно увеличивается. На нашем сайте созданы максимально комфортные условия для рекламодателей и посетителей, желающих получить информацию о лучших ресторанах в Узбекистане. Здесь Вы узнаете о том, что именно предлагает портал Желтые страницы Узбекистана для каждой из сторон, и какими преимуществами характеризуется использование нашего сервиса.

Не знаете, в каком заведении организовать корпоративную вечеринку?

Рынок ресторанов в России, по оценкам экспертов, растет примерно на 20% в Однако ресторанный бизнес считается одним из самых рискованных: он республик: Армении, Грузии, Узбекистана, Азербайджана, Украины. Как.

Ресторанный бизнес в Узбекистане: Данная статья раскрывает некоторые особенности ресторанного бизнеса в Узбекистане. Автор проводит параллели между промышленными производителями и ресторанами, подробно анализирует ценообразование продукции. Наглядно показаны причинно-следственные связи успешного развития и грамотного управления, владения базовыми экономическими знаниями. Конкуренция приводится одним из важнейших катализаторов экономически рентабельного бизнеса, который выгоден всем участникам процесса, и в первую очередь государству.

. , . Причинно-следственные , . - , , Ключевые слова и понятия: Ресторанный бизнес Узбекистана; конкуренция; ценообразование; гастрономический рынок Узбекистана; успешный бизнес; базовые законы экономики; национальная кухня; гастрономический туризм; маркетинг в социальных сетях.

В городе появилось множество новых узбекских ресторанов и кафе, и число их продолжает расти. Данный тренд наметился еще во второй половине г. Узбекская кухня , наряду с другими национальными кухнями бывших советских южных республик, была и ранее достаточно хорошо представлена на челябинском ресторанном рынке.

На конец г. Но в г. Каковы причины этого узбекского бума?

В статье рассмотрено состояние и перспективы развития рынка Общероссийские тенденции развития ресторанного бизнеса. . восточная ( армянская, грузинская, узбекская) - 9 %; - пивные, рыбные, мясные рестораны - 5 %.

И в крупных уральских городах количество ресторанов, кафе, баров, закусочных и прочих подобных заведений тоже постоянно увеличивается. Что радует, так это многообразный подход к дизайну интерьера кафе и ресторанов, это и оформление тканью и дерево и другие композиции. По мнению аналитиков, эта ситуация обусловлена, с одной стороны, повышением инвестиционной привлекательности УрФО, увеличением объемов въездного туризма, а с другой — ростом доходов населения и покупательской способности уральцев.

Однако ресторанный бизнес считается одним из самых рискованных: И все-таки, по признанию рестораторов, этот бизнес — один из самых заманчивых. Хороший ресторан каждый день приносит реальные немалые деньги и по доходности уступает, пожалуй, только криминальному бизнесу. По данным комитета по товарному рынку администрации города, на начало года в городе работало предприятий общественного питания за год их количество увеличилось на 68 на мест.

В том числе — 50 ресторанов, 81 бар, кафе, 47 кофеен, столовых, закусочных. Только за первый квартал года в Екатеринбурге открылось 15 ресторанов и столько же кафе — рекордные для города показатели! Элитных ресторанов в Екатеринбурге, по оценкам участников рынка, около Средний чек в этих заведениях — — руб. Клиентура премиум-сегмента растет главным образом за счет столичных и иностранных бизнес-туристов.

Конечно, у элитных ресторанов есть свои клиенты, но конкуренция сильно ужесточилась.

Главное меню

Идейный вдохновитель легендарных соччных и мощщных. Более гостей в день посещает каждый ресторан в Москве В г. С его легкой руки вся страна массово начала есть бургеры в черных перчатках. Считает, что мелочей в бизнесе не бывает.

В связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой Азии наибольшие шансы к расширению лидера - узбекской кухни.

Узбекистан открывается для мировых сетевых ресторанов Открытие первого в Ташкенте международного сетевого ресторана быстрого питания усилило конкуренцию на рынке фастфуда. Открытие ресторана в Ташкенте 12 сентября года; фото: Ц-1 12 сентября в Представители компании , франчайзингового партнера ! , не стали растягивать открытие, увидев толпу из десятков людей, стоявших на улице. Детям раздали шарики, а взрослых попросили соблюдать порядок: За час у здания бывшего супермаркета собралось около сотни человек.

Внутри кассиры едва успевали принимать заказы и пробивать чеки. Курица и другие ингредиенты будут поступать в рестораны сети из-за границы, в основном из России и Казахстана, где для обслуживания точек работают крупнейшие птицефермы. Кроме того, вся продукция данной сети в Ташкенте будет халяльной. По этой же причине в меню не будет алкоголя.

В новый год – с новым меню!

Ресторанный и гостиничный бизнес нуждается в кадрах Ресторанный и гостиничный бизнес нуждается в кадрах Этому вопросу был посвящен круглый стол, организованный Торгово-промышленной палатой Республики Узбекистан. Получается, что предприниматель затрачивает время и средства, чтобы должным образом обучить или переобучить, казалось бы, уже обученных молодых специалистов. Подобные встречи направлены на взаимодействие учебных заведений и бизнеса, и наша основная цель — это сэкономить средства предпринимателей сферы общественного питания и гостиничного хозяйства , которые они тратят на переобучение своих сотрудников.

Сразу несколько предложений к учебным заведениям поступило от представителя отельного бизнеса из Бухары:

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС СЕГОДНЯ: ВЗГЛЯД ИЗНУТРИ Супермаркет. спиртные напитки на рынке Узбекистана, при этом ассортимент состоит.

Как пришли в ресторанный бизнес? Для меня это образ жизни. Я занимаюсь тем, что люблю, и для меня это достижение нирваны. Кто-то называет меня ресторатором, кто-то человеком, профессионально разбирающимся в вопросах . У меня есть консалтинговая компания, которая занимается обучением специалистов в ресторанном бизнесе не только в Узбекистане, но и за его пределами, в частности, в Москве.

Я являюсь представителем торгово-промышленной палаты в Чехии и работаю над проектом Академия ресторанного бизнеса. А началось все с того, что мои друзья надумали открыть очень интересное заведение в Ташкенте и решили приобщить меня к этому делу. стал первым рестораном с концепцией узбекской чайханы с высоким уровнем сервиса и дал развитие этому направлению. Многие думают, что я теоретик, но я имею большой практический опыт управления ресторанами в разных странах, открытия ресторанов в Европе, Украине, консультирования проектов узбекской кухни в Алма-Ате.

Я стараюсь продвигать узбекскую культуру за рубежом, очень люблю Ташкент и считаю, что сюда нужно вкладывать усилия, здесь ценят по достоинству вкусную еду. Ведь узбекский общепит очень своеобразный. Есть заведения, которые находятся на окраинах и существуют многие годы.

Известный малазийский фастфуд « » планирует выйти на рынок Узбекистана

Тренды года в ресторанном бизнесе Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. В году ресторанному бизнесу пришлось непросто: Многие компании этого сегмента свернули свою деятельность или перешли в среднюю ценовую категорию. Футбольный бум, связанный с чемпионатом мира, породил множество небольших баров и кафе, но добрая часть из них ушла с рынка так же быстро, как и появилась.

Новичков не пугала даже дорогая аренда — за время чемпионата они надеялись отбить все затраты. Уже осенью часть заведений закрылась.

msk; Бизнес. Ресторан Marrybrown. Фото из Instagram компании. Посол Узбекистана в Малайзии Равшан Усманов договорился с малайзийской фастфуда Marrybrown Sdn. Bhd. об открытии ресторанов на узбекской территории. На тот момент на рынке Малайзии уже доминировали.

Наталья Глумова Ресторанный рынок Всего в настоящее время в областном центре действует заведений общепита. Кто зашел на рынок, а кто его покинул, какие форматы сегодня в тренде, и какие события для ресторанного бизнеса Тюмени стали ключевыми в минувшем году? Читайте в обзорном материале . В году в Тюмени было немало ярких дебютов. Причем буквально во всех секторах общественного питания — от фаст-фуда до авторской кухни. Открывались кафе и рестораны чаще, чем закрывались: Некоторые кафе, только приняв первых посетителей, превратились в излюбленные места для фотосессий.

Правда, отзывы о кухне заведения весьма неоднозначные. Кавказская и узбекская кухни — тоже в тренде. В сентябре после долго ремонта открылся на ул.

Интервью с успешным узбекским ресторатором, открывающий рестораны по всему миру

Текст работы размещён без изображений и формул. Очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой актуальность исследования. Это объясняется, прежде всего, тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваются доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров.

Наибольшую долю российского рынка общественного питания в целом и сетевого сегмента в частности занимает столица.

РЕСТОРАННОГО бизнеса ЕКАТЕРИНБУРГА описывается современный ресторанный рынок Екатеринбурга, его лидеры и дина-.

Среди вендоров каталога — только проверенные поставщики, гарантирующие качество своего продукта. Совместно с некоторыми поставщиками разрабатываются эксклюзивные продукты. Например, цветочный бутик внедрил бюджетную линую, создав два вида букетов специально для . Каталог доставок часто проводит акции и раздает промо-коды, запускает бесплатную доставку и обещает еще много бесплатных маффинов. Надо только тщательно следить за ним в Фейсбуке.

Акмаль считает, что доставка в авто-формате — это не предел мечтаний. Скоро будет внедрена доставка на специально разработанных дронах, а в ассортименте могут появиться неожиданные -продукты, например, массажист на дом. И заполнить пустующую нишу курьерских услуг вместе с каталогом доставок . В панельной дискуссии об инновациях в ресторанном бизнесе участвовали известные рестораторы Ташкента — Санджар Максудов основатель группы компаний и Тимур Абдуллаев основатель Академии Ресторанного бизнеса.

Сошлись на том, что инновация в любом деле — это некий -эффект, чрезмерный креатив которого не должен мешать главнейшей цели бизнеса — маржинальности. Инновация — то, что должно помогать зарабатывать, будь это технология низкотемпературной варки, при которой даже самое жесткое мясо становится нежным и мягким и сохраняет маржу, или заказ и оплата в ресторанах через приложение, что экономит время и приводит в результате к большей эффективности работы.

Концепция, по словам Тимура — ключевой фактор успешности ресторана.

Фото: Выставка индустрии общепита в Ташкенте

Видео Современное положение дел Стоит отметить, что ситуация в этой сфере разительно отличается от той, какой была еще несколько лет назад. Много отличий можно найти и в сравнении с мировыми тенденциями развития этого направления. Более того, сказываются и свои, характерные для России законы роста подобных предприятий. Сегодня данное направление с трудом выдерживает кризис. Первый скачок доллара по отношению к российскому рублю в конце года сразу же отразился на потребительской способности наших соотечественников и их желании посещать места общественного питания.

Всего в выборке представлено 59 ресторанов категории"Узбекская кухня". . «Евразия» уже много лет является лидером на рынке ресторанных услуг г . ресторан сети был открыт в г., в бизнес-центре на Пироговской.

Пример необычной концепции ресторана Промотирование ресторанов Сегодня узбекская кухня в Москве востребована как никогда. Узбекские блюда вводят в свои меню заведения, о плове и шашлыках ранее и не помышлявшие. Один за другим открываются национальные рестораны. Используя в качестве главного аргумента столь интенсивный процесс размножения, многие эксперты тут же поспешили объявить"узбекскую тему" топовым направлением на столичном ресторанном рынке. Разборчивая московская публика всегда отдавала должное узбекской кулинарии.

В советское время тон ей задавал знаменитый"Узбекистан", куда приезжали отведать чебуреков со всей столицы. На заре перестройки по залам здесь бегали крысы, а официанты курили при гостях. В году узбекский общепит в Москве был реанимирован усилиями Аркадия Новикова, превратившего старый советский ресторан в часть своей империи. Сегодня репутация"Узбекистана" по-прежнему на недосягаемой высоте.

Нашим посетителям до сих пор иногда трудно понять, где именно они находятся: Так исторически сложилось, что два ресторана предлагают одну кухню в разных декорациях" В году конкуренцию Новикову составили проекты группы"Столичные рестораны": К тому же в то время узбекская кухня была почти не представлена на московском рынке, — вспоминает заместитель руководителя группы"Столичные рестораны" Алексей Травницкий. Тогда же, в году в подмосковном поселке Жуковка появился первый проект"Юрта" известного ресторатора Тимура Ланского, которому сейчас принадлежат целая сеть заведений узбекской кухни:

Самарканд 2018. Узбекистан. Сиабский рынок прогулка!